TourismCert Akademi

Sıkça Sorulan Sorular

ISO 9001 Kalite Yönetim Sistemi Sertifikası nedir?

ISO 9001 Kalite Yönetim Sistemi Sertifikası, uluslararası alanda tanınan bir kalite yönetim standardıdır. Bu sertifika, bir kuruluşun müşteri memnuniyetini artırmak, süreçlerini sürekli iyileştirmek ve kalite yönetim sistemini etkin bir şekilde uygulamak amacıyla belirli gereksinimlere uyduğunu gösterir. ISO 9001, her türden kuruluş için geçerli olup, ürün ve hizmet kalitesini artırmayı hedefler. Bu sertifika, kuruluşların müşteri ihtiyaçlarını ve yasal gereklilikleri karşıladığını, aynı zamanda kalite yönetimi için gerekli olan süreçlerin etkin bir şekilde yürütüldüğünü belgeler.

ISO 9001 Kalite belgesi neden alınmalıdır? ISO 9001 Kalite belgesi sisteminin avantajları nelerdir?

ISO 9001, kuruluşunuzun iç ve dış operasyonlarında hataları minimize eder, performansın artırılmasına yardımcı olur.
ISO 9001, pazarda güçlü bir rakip olmanıza katkı sağlar.
ISO 9001, müşteri ihtiyaçlarını doğru belirleyerek karşılamanıza yardım eder.
ISO 9001, zaman, para ve kaynak tasarrufu yapmanızı sağlar.
ISO 9001, süreç performanslarınıölçmenizi ve kontrol etmenizi sağlar
ISO 9001, iyi hizmet, çok sayıda müşteri ve yeni iş fırsatları elde etmenize olanak sağlar.
ISO 9001, risk ve fırsatlarınızı tespit etmenizi, kuruluşunuzun sürekli gelişmesini sağlar.

ISO 9001 Belgelendirme nasıl yapılır?

Sektör uzmanlarından oluşan denetçi havuzumuzdan atanan deneyimli denetçilerimiz ile yapılan sistem belgelendirme denetimleriniz, kuruluşunuzda doğru kararları almak ve iyileştirmeler uygulamak için çeşitli fırsat noktaları sağlamaktadır.

ISO 14001 Çevre Yönetim Sistemi nedir?

Yaşanılabilir bir dünya için kuruluşların çevreye verdikleri zararı en aza indirgeyen, kirliliği önlemek için çözüm ve planlar üreten bir program yönetimidir.

Neden ISO 14001 Kalite belgesi neden alınmalıdır?

ISO 14001, atık miktarlarınızı minimize etmenizi sağlar.
ISO 14001 sayesinde doğayı korumak için kurallar belirlerken enerji tasarrufu elde edebilirsiniz.
ISO 14001 ile çevresel regülasyonlara uyum sağlarsınız.
ISO 14001 sayesinde kaynakların doğru ve etkin kullanımı ile masraflar azalır ve verimlilik artar.
ISO 14001 ile potansiyel çevresel tehlikeler analiz edilir bu sayede kaza ve kayıplarda azalma görülür.
ISO 14001 ile ilgili taraflara faaliyetlerin çevresel gerekliliklere uygun yürütüldüğünü göstererek güven verirsiniz.

ISO 14001 Kalite belgesinin avantajları nelerdir?

Ulusal ve uluslararası platformlarda itibar ve tanınırlık, ürün ve hizmete ulaşmada yeşil pasaport elde etmiş olacaksınız.

ISO 14001 Belgelendirme nasıl yapılır?

ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi nedir?

GGYS, gıda üretim, transfer, tüketim ve imha süreçlerinde üretici, tüketici ve çevreyi korumaya yönelik programlar içeren yönetim sistemidir.

ISO 22000 Kalite belgesinin avantajları nelerdir? Neden alınmalıdır?

ISO 22000 ile daha hijyenik bir çalışma ortamına kavuşursunuz.
ISO 22000, kuruluşun gıda ile ilgili kanunu gerekliliklere uyumunu sağlar.
ISO 22000 ile gıda endüstrisinde hijyen, özen ve önem arayan müşteri portföyüne ulaşılması sağlanır.
ISO 22000 ile doğru bir planlama, verimli üretim ve hizmette iyileşme sağlanır.
ISO 22000 ile yasal otoritelerin denetimlerinde olası olumsuzluklar yaşanmaz.
ISO 22000 ile personeller gıda güvenliği bilincine ulaşır.
ISO 22000 ile prestij ve güvenilirlik elde edersiniz.

ISO 22000 Kalite belgesinin avantajları nelerdir?

ISO 22000 ile kuruluşunuzun tüm süreçleri hijyen ve sağlık şartlarına uygun hale gelirken, tercih edilebilirlik imajını pozitif yönde etkileyecektir

ISO 22000 Belgelendirme nasıl yapılır?

ISO 45001 İş Sağlığı ve Güvenliği Yönetim Sistemi belgesinin avantajları nelerdir? Neden alınmalıdır?

İSGYS, iş sağlığı ve güvenliği, ilgili yasal mevzuatların ışığı altında, kuruluştaki söz konusu riskleri minimize ederek, sağlıklı, güvenli bir çalışma ortamı oluşturmak amacı ile hazırlanmış bir program yönetimdir.

ISO 45001 Belgesi ne işe yarar?

ISO 45001, iş kazaları ve meslek hastalıkları oranını minimize etmenizi sağlar, iş gücü kaybınıönlersiniz.
ISO 45001 saygınlığınızı arttırarak, rekabette avantaj yakalarsınız.
ISO 45001 ile kazalar ve hastalıklar nedeni ile üretimin durmasını, yavaşlamasınıönler, olası ceza ve tazminatların önüne geçersiniz.
ISO 45001 ile düzenli ekipman bakımlarınızı yaptırarak arıza süresi ve bunun yol açtığı maliyetlerden tasarruf elde edersiniz.
ISO 45001 ile iş sağlığı ve güvenliği bilincinin kuruluş içerisinde oluşmasını sağlarsınız.
ISO 45001 sayesinde iş sağlığı ve güvenliği kapsamında ki ulusal ve uluslararasışartlara ve yasalara uygun bir kuruluş kimliği elde edersiniz.

ISO 10002 Müşteri Memnuniyeti Yönetim Sistemi nedir?

ISO 10002 kuruluşunuzda müşteri şikayetlerini daha etkin ve daha verimli yönetmeniz için gerekli yöntem ve süreçleri tanımlayan, sağladığınız hizmet kalitesini artırarak mutlu müşteri profili oluşturmanızı sağlayan yönetim sistemidir.

ISO 10002 Belgesi ne işe yarar?

ISO 10002 ile müşteri bağlılığı elde edersiniz.
ISO 10002 ile müşteri geri bildirimleri sayesinde ﬁrmanızın vizyonuna yön vermeniz kolaylaşır.
ISO 10002 ile personelinizde şikayetlerle ilgili bilinç ve dikkat oluşur.
ISO 10002 ile kuruluş itibarınız artar.
ISO 10002 ile şikâyet tekrarları azalır.
ISO 10002 ile müşterilerinize önemsendiklerini hissettirirsiniz.

ISO 27001 Belgelendirme nasıl yapılır?

ISO 27701 Kişisel Veri Yönetim Sistemi Nedir?

ISO 27701, uluslararası Bilgi Güvenliği Yönetim Standardı ISO 27001 için bir kişisel veri gizlilik uzantısıdır, kurumların hem gizli bilgileri hem de kişisel verileri koruması için uluslararası kriterler belirleyen bir Yönetim sistemidir.

ISO 27701 Belgesi ne işe yarar? Avantajları nelerdir? Neden alınmalıdır?

ISO 27701 ile yasal düzenlemelere uyum sağlarsınız (Kişisel Verilerin Korunması Kanunu, GDPR)
ISO 27701 ile kişisel verilerinizi yönetmede sistematik oluşturursunuz.
ISO 27701 ile paydaş güveni elde edersiniz.
ISO 27701 ile müşterilerinizin ve diğer ilgili taraflarınızın bilgilerinin bütünlüğünü korursunuz.
ISO 27701 ile kuruluşunuzun itibarını arttırırsınız.

ISO 27701 Belgesi nasıl alınır?

ISO 22301 Toplumsal Güvenlik ve İş Sürekliliği Yönetim Sistemi nedir?

ISO 22301 kuruluşların olası olumsuz senaryolarda kesintisiz bir iş devamlılığını sağlamaları için gerekli yöntemleri planlayarak uygulamalarını sağlayan, yıkıcı olaylardan kurtarmak için stratejiler üreten bir yönetim sistemidir.

ISO 22301 belgesi ne işe yarar?

ISO 22301 ile felaket durumlarına karşı her zaman bir B planınız olur.
ISO 22301 ile kriz zamanlarında kritik fonksiyonların kesintisiz çalışmasını sağlarsınız.
ISO 22301 ile olumsuz durumların etkilerini azaltırsınız.
ISO 22301 ile kuruluşta iş kaybından dolayı meydana gelebilecek maddi zararların önüne geçersiniz.
ISO 22301 kuruluşunuzun marka değerini korumanızı sağlar.
ISO 22301 sayesinde süreçlerinize ait riskleri belirleyerek bu riskleri doğru şekilde ortadan kaldırmak için planlar yapmanızı sağlar.

ISO 22301 ile neler kazanırsınız?

ISO 22301 faaliyetlerinizde süreklilik elde eder ve kesintilerin önüne geçersiniz, böylelikle hem prestijinizi devamlı kılarsınız hem de büyümede istikrar elde edersiniz.

ISO 22301 Belgesi nasıl alınır?

ISO 22301 Toplumsal Güvenlik ve İş Sürekliliği Yönetim Sistemi nedir?

ISO 22301 belgesi ne işe yarar?

ISO 22301 belgesinin katkıları nelerdir?

ISO 22301 faaliyetlerinizde süreklilik elde eder ve kesintilerin önüne geçersiniz, böylelikle hem prestijinizi devamlı kılarsınız hem de büyümede istikrar elde edersiniz.

ISO 22301 Belgesi nasıl alınır?

ISO 31000 Kurumsal Risk Yönetimi belgesi nedir?

ISO 31000 risk yönetimi, kuruluşların süreçleri boyunca ortaya çıkan riskleri sistematik ve mantıksal bir yöntemle belirlenmesini, değerlendirilmesini, derecelendirilmesini ve düşürülmesi için yapılacak planlamaları içeren, kapsamlı ilke ve yönergeler sağlayarak şirketlere katma değer sağlayan yönetim sistemidir.

ISO 31000 Kurumsal Risk Yönetimi belgesi ne işe yarar?

ISO 31000 ile gelecekte ortaya çıkabilecek zor durumları öngörürsünüz.
ISO 31000 ile riskler ortaya çıkmadan önlem alma imkanı elde edersiniz.
ISO 31000 ile hızlı doğru kararlar verebilirsiniz.
ISO 31000 ile zaman tasarrufu ve kaynak stoğu elde edersiniz.
ISO 31000 ile proaktif yönetimi uygulama şansı elde edersiniz.
ISO 31000 ile iş sürekliliği elde edersiniz.
ISO 31000 ile risk ve fırsatları analiz eder planlama doğru strateji uygularsınız.
ISO 31000 ile hedeflerinize daha sağlam ilerlersiniz.
ISO 31000 ile paydaş güveni elde edersiniz.

ISO 31000 ile Kurumsal risk yönetimi kazanımları sağlayın.

ISO 31000 ile değişime ayak uydurursunuz ve kuruluşunuz büyürken tüm tehditlere karşı bir kalkan elde edersiniz.

ISO 31000 Belgesi nasıl alınır?

Helal Gıda belgesi - sertifikası nedir?

Helal Gıda, temiz ve güvenilir gıda ürünleri anlamına içermektedir. Bunun yanısıra ürünlerin hammadde girişinden ürünün tüketimine kadar olan tüm aşamalarda, islami gerekliliklere uygun faaliyet ve süreç ile üretilen, sunulan gıda demektir.

Helal Gıda belgesi - sertifikası ne işe yarar?

Helal Gıda ile sağlıklı, temiz ve güvenilir ürün uygulamaları elde edersiniz.
Helal Gıda, kalitenin artırılmasına katkı sağlar.
Helal Gıda belgesi ile islami normlarda üretim ve hizmet beklentileri karşılarsınız.
Helal Gıda belgesi artan “Helal Belgeli Ürün” talebi içerisinde rekabet gücünüzün artmasına yardımcı olur.

Helal Gıda Belgesi - Sertifikası nasıl alınır?

GASTRONOMİ NEDİR?

Gastronomi nedir diye açıklarsak kültür ve yemek arasındaki ilişkiyi inceleyen bir disiplindir. Gastronomi kelimesi ilk olarak Fransız yazar Joseph Berchoux tarafından kullanmıştır. Ortaya çıkışı 1801 yılına dayanan gastronomi, Yunanca mide ile ilgili “Gastro” ve kanun, kural anlamındaki “Nomos” kelimesinden türeyen “Nomy” kelimelerinin birleştirilmesinden oluşan bir kelimedir. Yenilebilir tüm maddelerin, hijyenik olan ama sağlığa uygun olmasına şart koşulmayacak şekilde azami damak ve göz zevkini amaçlayarak sofraya, yenmeye hazır hale getirilmesine kadar olan süreç gastronominin çalışma alanıdır.

GASTRONOMİ TURİZM Belgesi nedir? GASTRONOMİ TESİSİ Belgesi nedir?

A. Gastronomi tesisi nedir; yemek kültürünün bir turizm ürünü haline getirilerek müşteriye sunulduğu, yöresel, geleneksel, ulusal veya uluslararasıözellik taşıyan mutfak ile yiyecek içecek servisinin yapıldığı, ülke turizmine katkı sağladığı değerlendirilen ve bu yönleriyle Bakanlık tarafından desteklenmeleri uygun görülen yeme-içme tesisleridir.
Gastronomi belgesi örneği.
Gastronomi tesisleri aşağıda belirtilen nitelikleri taşır:
– Aşağıda belirtilen niteliklerden en az bir tanesinin sağlanması gerekir.
–İşletmenin, seri üretim ve hazır yemek haricinde, yeme-içme alanında yerel, bölgesel, ulusal ya da uluslararası yazılı ve görsel basında marka bilinirliği veya ün sahibi olması.
–İşletmenin (1) numaralı alt bentteki nitelikleri sağlayan bir işletmenin kullanım hakkını içeren franchise, işletmecilik anlaşması veya benzeri sözleşmeye dayanan bir hakka sahip olması.
– Başvuru sahibi gerçek kişinin veya başvuru sahibi tüzel kişi ise hâkim ortağının veya ortaklarının hisselerinin yüzde ellibirinden fazlasına sahip olduğu diğer şirketin; belge talebinde bulunulan işletme haricinde (1) veya (2) numaralı alt bentte sayılan niteliklere sahip ayrı bir işletmesinin olması.
– Başvuru sahibi gerçek kişinin veya tüzel kişinin hâkim ortağının veya hisselerin çoğunluğuna sahip ortaklarının gastronomi dalında; ulusal veya uluslararasıörgün eğitim kurumlarından diplomasının veya uluslararası kabul gören sertifikasının bulunması.
– (Ek:RG-4/4/2020-31089-C.K-2360/2 md.) Tesisin, yoğun turizm faaliyetlerinin bulunduğu bir bölgede yer alması.
b) (a) bendine ilave olarak bu tesislerde;
1) Mutfak alanı en az yirmibeş metrekare olmak kaydıyla, 14 üncü maddenin beşinci fıkrasının (f) bendinde belirtilen niteliklere sahip alakart hizmeti verilen lokantanın bulunması,
2) Açık alandan girişi olan işletmelerde, girişte rüzgârlık, hava perdesi, döner kapı veya benzeri düzenlemenin bulunması,
3) Kadın ve erkek müşteriler için ayrı tuvalet ve lavabo düzenlemesinin bulunması,
4) Yemek salonunda klima sisteminin bulunması,
5) Tefriş, dekorasyon, donanım ve servis malzemelerinin; üstün kaliteli veya özel seri üretim olması ya da sanatçı veya yerel üretici tarafından tesise özel tasarlanarak üretilmiş olması veya özel tasarım ürünler olması; başka uluslara ait mutfaklara yönelik olarak faaliyet gösterilmesi durumunda o ülkenin kültürünü yansıtacak şekilde kaliteli ve nitelikli olması veya bu kültüre ait unsurların bulundurulması,
6) Mutfak şefinin gastronomi alanında; ulusal veya uluslararasıörgün eğitim kurumlarından diplomasının veya uluslararası kabul gören sertifikasının veya ödülünün bulunması ya da yerel, ulusal veya uluslararası tanınırlığının olması; başka bir ulusa ait mutfağa yönelik olarak faaliyet gösterilmesi durumunda, bu alanda eğitimli mutfak şefinin istihdam edilmesi,
7) Çalışan personelin en az yüzde yirmisinin konusunda eğitim almış olması,
8) Menüdeki ürünlerin içeriklerinin ve bu içeriklerin alerjen özelliklerinin, vejetaryen veya vegan tüketimine uygunluklarının, inanç hassasiyetine yönelik içerik taşıyıp taşımadığı hususlarının, biri Türkçe olmak üzere en az iki dilde belirtilmesi,
9) Ulusal, yöresel ve geleneksel mutfakla hizmet verilmesi durumunda; yiyecek malzemelerinin en az beşçeşidinin yöresel ürünlerden seçilmesi, geleneksel usul veya geleneksel usulün modern yöntemlerle yorumlanarak pişirilmesi ve sunumu, anlatımı ve menüde açıklanması,
10) Başka bir ulusa ait mutfağa yönelik olarak faaliyet gösterilmesi durumunda, yiyecek malzemelerinin sunumu yapılan mutfağa özgüürünlerle geleneksel usul veya geleneksel usulün modern yöntemlerle yorumlanarak pişirilmesi ve sunumu, anlatımı ve menüde açıklanması,
11) Dünya mutfağına yönelik olarak faaliyet gösterilmesi durumunda; başlangıç, ara sıcak, ana yemek ve tatlıçeşitlerinden en az üçer adet olacak şekilde kaliteli malzemelerle ürünlerin hazırlanması ve uygun servis malzemeleriyle müşteriye sunulması, anlatımı ve menüde açıklanması,
12) Sunulan yiyecek ürünlerinin işletme tarafından hazırlanması, nitelikleri aranır.
(3) İkinci fıkranın (b) bendinin (6) numaralı alt bendindeki niteliklerin korunduğuna ilişkin belgeler altı aylık dönemlerde Bakanlığa gönderilir.
(4) Korunması gerekli taşınmaz kültür varlığında yer alan işletmelerde, 14 üncü maddenin beşinci fıkrasının (f) bendinde belirtilen mahallerin metrik ölçüleri ve mutfak ile yemek salonu arasında servis bağlantısı hususlarında, yapının niteliğine göre değerlendirme yapılır.

GASTRONOMİ BELGESİ Nasıl alınır?

Başvuru, başvuru formu ve tesis tanıtım formu doldurularak Yönetmelikte ve Tebliğde istenilen belgeler ile e-Devlet sistemi üzerinden Bakanlığa yapılır. Gastronomi tesisi turizm işletmesi belgesi başvurularında Tesisin tüm mahallerinin gece ve gündüz çekimleri ile menüsünü içeren 5 ila 7 dakika uzunluğundaki video dosyası sunulur. Turizm işletmesi belgesi taleplerinde başvuruları uygun bulunan tesisler için talep inceleme raporu düzenlenerek denetim programına alınır.

GASTRONOMİ BELGESİ DEĞERLENDİRME KURULU kimlerden oluşur?

Gastronomi Belgesi Değerlendirme Kurulu, Yatırım ve İşletmeler Genel Müdürlüğü’nün bağlı olduğu Kültür ve Turizm Bakanlığı Bakan Yardımcısının başkanlığında, Yatırım ve İşletmeler Genel Müdürü ve Genel Müdür Yardımcısı, Kontrolörler Kurulu Başkanı ile Kontrolörler Kurulu Başkan Yardımcısından oluşur. Gastronomi tesislerine ilişkin turizm belgesi düzenlenmesi, iptali, devri ve ana faaliyet konusunda işletmeci şerhi düşülmesi taleplerini karara bağlar.
Değerlendirme Sonucu, Değerlendirme kurulu kararı sonrasında, gastronomi belgesi talebi uygun görülen tesisler belgelendirilir. Gastronomi tesisi belgesi talepleri uygun görülmeyen tesislerin başvuru sahiplerine gerekçeleri belirtilerek yazılı bilgi verilir. Talebi uygun görülmeyen tesislerin başvuru sahiplerine gerekçeleri belirtilerek yazılı bilgi verilir. Talebe ilişkin eksiklik tespit edilen tesislere eksikliklerin giderilmesi için süre verilir, bu süre sonunda eksikliğin giderildiğinin tespiti halinde tesis belgelendirilir. Eksikliklerin giderilmemesi halinde talep reddedilerek başvuru sahibine bilgi verilir.

GASTRONOMİ BELGESİNİN avantajları nelerdir? Ne işe yarar?

Gastronomi belgesi ile TABDK’dan açık içki satış belgesi alınabilir.
Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından marka hakları korunur.
Gastronomi belgesi’ne sahip olan işletmeler yalnızca Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından denetlenir.
Gastronomi belgesi ile çalışma saatlerini Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın belirlemiş olduğu saatlere göre tesisin yönetimi ayarlayabilir.
Müşteri açısından tesisin güvenilirliğine katkı sağlar.

GASTRONOMİ BELGESİ İÇİN GEREKLİ EVRAKLAR nelerdir?

İş yeri açma ve çalışma ruhsatı
İmza sirküleri, imza beyannamesi,
TC kimlik no, tüzel kişi ise ticaret sicil ve vergi sicil numaraları,
Marka tescili belgesi,
Tapu örneği, kiracı ise kira kontratı, taşınmazın talep edilen amaçla kullanılmasına ilişkin mal sahibi izni (Kira kontratında var ise ayrıca aranmaz) ve mal sahibinin imza beyannamesi veya imza sirküleri,
Korunması gerekli kültür varlığında yer alıyor ise tescil kararıörneği veya resmi yazı.
Tesisin işletmeye açık ve kapalı olduğu dönemler

GASTRONOMİ BELGESİ ALMA ŞARTLARI nelerdir?

Gastronomi tesisleri müstakil faaliyet gösteren tesislerdir.
Konaklama tesisinin bünyesindeki bir lokanta Kültür ve Turizm Bakanlığına Gastronomi tesisi belgesi alması için başvuramaz.
Lokantada yemek kültürü bir turizm ürünü haline getirilerek müşteriye sunulmalıdır.
Lokantada sunulan yiyecek ürünlerinin tümü işletme tarafından hazırlanmalıdır.
Lokantada çalışan personelin en az %20’si konusunda eğitim almış olmalıdır.
Lokanta, geleneksel, yöresel, ulusal ve uluslararasıözellik taşıyan bir mutfak ise yiyecek ve içeceklerin bu özelliklere uyarak servisi yapılmalıdır.
İşletme, seri üretim ve hazır yemek haricinde olmalıdır.
Lokantanın yeme-içme alanında yerel, bölgesel, ulusal ya da uluslararası yazılı ve görsel basında marka bilinirliği veya ün sahibi olmalıdır.İşletmenin, görsel veya dijital yayın organlarında işletmenin mutfağı, menüsü, servis nitelikleri ve benzer özelliklerine ilişkin olumlu değerlendirme içeren en az bir adet yazı, yayın olmalıdır.
Nitelikleri sağlayan işletme eğer franchise ise sahip olduğu hakka ilişkin belgeleri olmalıdır.
Mutfak şefinin UluslararasıÖrgün eğitim kurumlarınca gastronomi alanında alınmış diplomaları veya uluslararası kabul gören sertifikaları olmalıdır.
Açık alandan girişi olan işletmelerde, girişte rüzgârlık, hava perdesi, döner kapı olmalıdır.
Kadın ve erkek müşteriler için ayrı tuvalet ve lavabo olmalıdır.
Yönetmelikteki niteliklere sahip alakart lokantanın Mutfak alanı en az 25 m2 olmalıdır.
Lokantanın en az 50 kişilik ve mutfak ile doğrudan bağlantılı yemek salonu olmalıdır.
200 m²’ye kadar yemek salonu bulunan lokantalarda salonun %25’i, daha büyük yemek salonu olanlarda ise en az 50 m² olarak Mutfak düzenlenir. Bu alana hazırlama, pişirme, bulaşık bölümleri ve mutfak fonksiyonlarını yerine getiren diğer alanlar dâhildir.
Tefriş, dekorasyon, donanım ve servis malzemelerinin üstün kaliteli veya tesise özel tasarlanarak üretilmiş olması, başka uluslara ait mutfaklara yönelik faaliyet gösterilmesi durumunda ise o ülkenin kültürünü yansıtacak şekilde kaliteli ve nitelikli olmalıdır.
Korunması gerekli taşınmaz kültür varlığında yer alan işletmelerin, metrik ölçüleri, mutfak ile yemek salonu arasında servis bağlantısı vs. yapının niteliğine göre ayrı değerlendirme yapılır.
Salon ve servis birimleri ayrı katlarda ise servis merdiveni veya monşarj bulunmalıdır.
Yemek salonunda klima sistemi olmalıdır.
Ürün içerikleri ve alerjen özellikleri, vejetaryen veya vegan tüketimine, inanç hassasiyetine yönelik içerik taşıyıp taşımadığı menüde biri Türkçe olmak üzere en az iki dilde belirtilmelidir.
Ulusal, yöresel ve geleneksel mutfağa yönelik faaliyet gösterilmesi durumunda, yiyecek malzemelerinin en az beşçeşidinin yöresel ürünlerden seçilmesi, geleneksel usul veya geleneksel usulün modern yöntemlerle yorumlanarak pişirilmesi ve sunumu ve anlatımı menüde olmalıdır.
Başka bir ulusa ait mutfağa yönelik faaliyet gösterilmesi durumunda yiyecek malzemelerinin sunumu yapılan mutfağa özgüürünlerle pişirilmesi ve sunumu ve anlatımı menüde olmalıdır.
Dünya mutfağına yönelik faaliyet gösterilmesi durumunda, başlangıç, ara sıcak, ana yemek ve tatlıçeşitlerinden en az üçer adet olacak şekilde kaliteli malzemelerle ürünlerin hazırlanması ve uygun servis malzemeleri ile müşteriye sunulması, anlatımı ve menüde açıklanmalıdır.