Bezirhane Hakkında

Kasabanın merkezinde bulunan Bezirhane, kayaların oyulması ile yapılmış ve birbirine bağlı odalardan oluşuyordu. Bezirhanenin iç odaları arasında yağ depolama odaları, işçiler için konaklama yerleri, vida sıkma odaları, bezir tohumlarının kavrulması için taş fırın, vida sıkmada kullanılan hayvanların ahırları ve yağ toplama çukurları yer alıyordu. Yağ çıkarmak için yapılan ve hayvanlar tarafından çalıştırılan ahşap vida sıkma makineleri hala bezirhanede mevcuttur. Hazırlanan yağ, elle dokunan çuvallara konur, ağız kısmından bağlanır ve bir tezgah üzerine yerleştirilirdi.

Ahşap pres vidaları, hayvan bağlanıp vidanın etrafında döndürüldüğünde, otları vidalar arasında sıkıştırır, sıvının bir kaba akmasını sağlar ve yağın çıkarılmasıyla sonuçlanırdı. Bezir tohumlarından elde edilen yağ, acılığını gidermek için kaynatılır ve soğuduktan sonra yemek pişirmede kullanılırdı. Fazla yağ, evleri aydınlatmak için kil lambaları yakmak için kullanılırdı. Bu şekilde, bezir tohumlarından yağ elde edilirdi. Bezir hanesi günümüze kadar korunmuştur.

Mimarisi ve sanatsal duvar süslemeleri zamanın geçişine meydan okuyor. Ancak fresklerin renkleri zamanla solmuş ve kaybolmuş. Taş presler, bir havuz, bir fırın ve ahşap presleme vida makinesi görülebilen özellikler arasında. Benzer kaya oyulmuş sığınaklardan oluşan birçok yerleşim alanı bulunabilir.

Mustafapaşa (Sinasos) Hakkında

Mustafapaşa Köyü, Birleşmiş Milletler Dünya Turizm Örgütü (UNWTO) tarafından Mayıs 2021'de başlatılan bir programla topluluklarını, yerel geleneklerini ve kültürel mirasını koruyan en iyi turizm köylerinden biri olarak seçildi. İspanya'nın başkenti Madrid'de düzenlenen örgütün 24. genel kurulu sırasında "En İyi Turizm Köyleri"nden biri olarak seçildi. Eski adı Sinasos olan köy, Bizans döneminden Osmanlı ve erken Cumhuriyet dönemlerine kadar uzanan MS 9. yüzyıla ait yaklaşık 200 kayıtlı yapı ile yerel kültürü ve gelenekleriyle öne çıkıyor. Mustafapaşa, mübadele öncesi dönemde Müslüman ve gayrimüslim toplulukların ortak yaşam kültürünü, Makedonya göçmenlerinin nüfus mübadelesiyle getirdiği zenginlikle başarılı bir şekilde harmanlayan eşsiz bir kültürel mozaik sunuyor.